Cookies aux speculoos et pépites de chocolat au lait

Coucou les ptits gourmands! Et oui je sais, ENCORE une recette à base de speculoos! Mais il faut dire que depuis que mon partenaire Speculoos Lotus   m’en a envoyés, je suis devenue dingue de ce petit biscuit!

Aujourd’hui c’est encore une recette de Cooking Lili que je vous propose!

Ingrédients pour environ 15 cookies

• 100g de speculoos
• 100g de chocolat au lait
• 140g de farine
• 1 cac de levure chimique
• 80g de beurre mou
• 100g de sucre roux
• 1 oeuf

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Mixez les speculoos. Coupez grossièrement le chocolat en belles grosses pépites, réservez.
3. Dans le bol, tamisez la farine avec la levure
4. Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez l’œuf et la poudre de speculoos, fouettez de nouveau.
5. Incorporez la farine tamisée ainsi que les pépites de chocolat et mélangez sans trop pétrir.
6. Laissez reposer 30min au frigo
7. Formez des boules puis écrasez chacune d’elles. Espacez les.
8. Enfournez 12 à 15 min jusqu’à ce que les cookies soient blonds.
9. Laissez refroidir avant de déguster