Madeleines au morbier, jambon et olives

Coucou tout le monde!

J’ai participé pour la seconde fois à Un tour en cuisine, et cette fois ci j’ai loupé la date de publication de ma recette qui était le 6 janvier dernier. (j’étais surement trop occupé a manger la galette des rois :p )

Cette fois ci je devais piocher une recette sur le blog d’Ahes: Cooking by Ahes. J’ai choisi de réaliser des madeleines salées pour l’apéro!

C’est Elodie du blog La cuisine d’une gourmande qui ai venu choisir une recette chez moi!

Logo_350_350

Voici la recette des madeleines:

Ingrédients:

  • 27g de beurre
  • 1 oeuf
  • 36g de farine
  • 1 cac de levure
  • 1 tranche de jambon
  • 6 olives vertes dénoyautées
  • 20g de morbier
  • sel, poivre

DSC04897

  1. Battre l’oeuf entier
  2. Ajoutez la farine et la levure préalablement mélangées
  3. Ajoutez le beurre fondu et bien mélanger
  4. Ajoutez le jambon coupé en dés, les olives coupées en lamelles et le morbier coupé en dés
  5. Salez, poivrez
  6. Laissez reposer la pâte 2 heures au frais
  7. Prechauffez le four à 220°C
  8. Remplir les moules à madeleines au 2/3
  9. Cuire 4 min à 220°C puis 7 min à 180°C

Bon appétit!

Macarons à la cannelle et au foie gras

Coucou tout le monde!

Aujourd’hui je vous propose une recette qui ira très bien pour votre entrée de Noel! Il s’agit de macarons cannelle et foie gras. En regardant les candidats du meilleur pâtissier faire des macarons, ça m’a donné envie de ressayer ! (mon premier essai était raté!Comme quoi, il ne faut jamais désespérer!) Je remercie aussi Marine Is Cooking pour ses précieux conseils lors d’un atelier macarons! 🙂

DSC04901

Ingrédients

  • 100g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre glace
  • 2 blancs d’oeufs
  • 70g de sucre
  • 1 cac de cannelle

Pour la garniture:

  • 6 tranches de foie gras mi-cuit

DSC04910

  1. Mixez la poudre d’amandes et tamisez la.
  2. Tamisez le sucre glace sur la poudre d’amandes et mélangez.
  3. Tempérez les oeufs (10 sec au micro ondes) et montez les en neige.
  4. Lorsqu’ils commencent à blanchir ajoutez la moitié du sucre semoule (35g) tout en continuant de battre. Quand ils commencent à bien tenir, ajoutez l’autre moitié du sucre semoule (35g) puis la cannelle en poudre.
  5. Ensuite, ajoutez aux oeufs le mélange sucre glace/poudre d’amandes en 3 fois.Cette étape s’appelle « le macaronnage ». Il s’agit de rabattre suffisamment la pâte afin qu’elle ne soit pas trop aérée et ne forme pas des petites boules qui ne voudraient pas s’aplatir. Attention à ne pas trop rabattre la pâte non plus, cela donnerait des macarons difforme!
  6. Mettez le mélange obtenu dans une poche à douille munie d’une douille unie. Chassez les bulles d’air de la poche et formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tenez votre poche a douille bien perpendiculaire à la plaque.
  7. Laissez « croûter » les macarons à l’air libre 20 min avant de les faire cuire pendant 12 min à 150°C.
  8. Une fois les macarons cuits, attendez un peu avant de les décoller de la plaque, puis disposez du foie gras entre chaque coque.

31616_10200089970794474_766456173_n (1)

DSC04920

Cappuccino carottes pain d’épices

Coucou tout le monde!

Et oui encore une soupe! Très facile à faire, elle pourra être servie en amuse bouche le soir de Noel. La carotte se marie très bien avec le pain d’épice, je me suis régalée! (oui toute seule,  parce que doudou ne mange TOUJOURS pas de légumes…)

J’ai trouvée cette recette sur le blog de ChefNini.

Ingrédients:

  • 6 carottes moyennes
  • 1 oignon
  • 2 tranches de pain d’épices
  • 5 cl de lait
  • sel, poivre
  • 10 cl de crème liquide entière (bien froide)
  1.  Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
  2. Émincez l’oignon.
  3. Versez le tout dans une sauteuse avec le pain d’épices et versez de l’eau à mi-hauteur environ. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 45 min. Laissez refroidir complètement. Salez et poivrez.
  4. Mixez le tout et ajoutez le lait.
  5. Juste avant de servir, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et aérienne. Déposez un petite cuillère à café sur chaque verrine remplie de soupe.

En partenariat avec 

Cupcakes aux courgettes et à la ricotta

Hello la compagnie! Hier soir des copines à moi sont venues boire l’apéro, je leur ai fait des cupcakes salés (une première pour moi) et elles ont trop cupkiffé!!!

J’ai trouvé cette recette dans le livre « Les Cupcakes de Cholé S« , que je conseille à tout le monde!

  • Ingrédients ( pour 15 cupcakes)
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 100g de beurre demi sel mou
  • 125g de ricotta
  • 2 belles courgettes
  • 1 bouquet de basilic frais
  • sel, poivre
  • Topping
  • 300 g de ricotta
  • 8 tomates cerise
  • basilic
  • sésame noir
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélangez à la main la farine avec la levure, un peu de sel et de poivre
  3. Ajoutez les œufs, le lait, le beurre et un demi pot de ricotta. Travaillez le tout pendant environ 5 min au batteur électrique ou avec votre robot ménager
  4. Lavez et détaillez les courgettes en petits morceaux
  5. Faites les revenir dans une poêle antiadhésive avec le basilic ciselé. Laissez refroidir et ajoutez les à la pate
  6. Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins puis versez la pâte aux 3/4.
  7. Enfournez pour 25 min de cuisson puis laissez les refroidir

Topping

  1. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec un peu de poivre
  2. Transvaser le tout dans une poche à douille et décorer les cupcakes de cette preparation
  3. Ajoutez sur le dessus de chaque cupcake la moitié d’une tomate cerise puis parsemez de graines de sésame

Régalez vous 🙂

recette de cuisine

Sucette de chèvre frais pavot/sésame

Cette recette très simple et rapide à faire sera parfaite pour vos apéro dinatoire!

 

 

 

Ingrédients pour environ 15 sucettes:

 

  • 1 chèvre frais( type petit Billy)
  • pavot, sésame ( ou ce que vous avez dans vos placards!! des pistaches, autres graines…)
  • tomates cerises(ou raisin)

 

  1. Lavez les tomates cerises
  2. Prélevez  une petite quantité de fromage dans le creux de votre main.
  3. Déposez une tomate cerise au centre et roulez pour l’enrober de fromage.
  4. Déposez les petites boules  dans une assiette et placez la au frais pour 1h.
  5. Avant de servir enfoncez les piques à brochettes

 

Régalez vous!