Cookies aux speculoos et pépites de chocolat au lait

Coucou les ptits gourmands! Et oui je sais, ENCORE une recette à base de speculoos! Mais il faut dire que depuis que mon partenaire Speculoos Lotus   m’en a envoyés, je suis devenue dingue de ce petit biscuit!

Aujourd’hui c’est encore une recette de Cooking Lili que je vous propose!

Ingrédients pour environ 15 cookies

  • 100g de speculoos
  • 100g de chocolat au lait
  • 140g de farine
  • 1 cac de levure chimique
  • 80g de beurre mou
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Mixez les speculoos. Coupez grossièrement le chocolat en belles grosses pépites, réservez.
  3. Dans le bol, tamisez la farine avec la levure
  4. Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez l’œuf et la poudre de speculoos, fouettez de nouveau.
  5. Incorporez la farine tamisée ainsi que les pépites de chocolat et mélangez sans trop pétrir.
  6. Laissez reposer 30min au frigo
  7. Formez des boules puis écrasez chacune d’elles. Espacez les.
  8. Enfournez 12 à 15 min jusqu’à ce que les cookies soient blonds.
  9. Laissez refroidir avant de déguster

recette de cuisine

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Cookies à la pate de Speculoos et pépites de chocolat

Hello la compagnie!!  Ce weekend  il me fallait un dessert qui soit rapide et bon car mes amis sont venus à l’improviste donc pas le temps de préparer des cupcakes ou autres gourmandises sucrées….bref j’ai fait des cookies avec ce que j’avais sous la main: de la pâte de speculoos et des pépites de chocolat.

 

 

Ingrédients pour environ 20 cookies:

 

  • 100g de beurre mou
  • 2 cas de pâte de speculoos
  • 60g de sucre
  • 1 œuf
  • 180g de farine
  • 60g de pépites de chocolat
  1. Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre puis l’œuf
  2. Mettre la pâte de speculoos puis les pépites
  3. Formez avec vos mains des petites boules de pâte et les aplatir légèrement en les posant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Mettre au four environ 10 min à 180°C

 

 

 

 

 

 

Cookies flocon d’avoine, coco, choco

Les cookies c’est cro bon!!! Alors pour le gouter rien de tel avec un bon verre de lait!! Ces cookies ont vraiment eu du succès!! Tout le monde en redemande!

La recette est issue du  blog  Les gourmandises de Titenoon!!

 

 

Pour cette recette j’ai utilisé mon robot KITCHENAID, il m’a bcp aidé!!

 

Pour une vingtaine de cookies :

 

  • 1 œuf
  • 150 g de beurre ramolli (sorti à l’avance)
  • 120 g de sucre de canne
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 200 g de farine
  • 1/2 CàC de Bicarbonate Alimentaire
  • 1/2 CàC de Sel
  • 1/2 CàC de levure
  • 1 CàS d’arôme vanille
  • 90 g de flocon d’avoine
  • Des pépites de chocolats , environ 120/150g

 

  1. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  2. Mélanger vivement le beurre ramolli avec le sucre. Bien mélanger que cela forme une crème onctueuse.
  3. Ajouter l’arôme vanille ainsi que l’œuf. Mélanger.
  4. Ajouter le bicarbonate, le sel, la levure, la farine et la noix de coco. Mélanger.
  5. Ajouter enfin les flocons d’avoine et les pépites de chocolat, mélanger (à la spatule c’est plus simple)
  6. Faire des petites boules à l’aide d’une cuillère, les déposer sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisée, les écraser à la main.
  7. Enfourner pour 12 minutes environ. Les bords doivent être légèrement dorés (les bords uniquement), les sortir du four, si ils vous paraissent un peu mou, c’est normal, en refroidissant ils durciront à l’extérieur et seront moelleux à l’intérieur!

 

Dégustez!!