Cupcakes aux Oreo ®

Coucou tout le monde!

Aujourd’hui, je vous propose une recette que ma soeur voulait que je lui fasse depuis longtemps!  J’ai donc réalisé ces cupcakes pour son anniversaire 🙂

Tout le monde a adoré, il faut dire que le gâteau au chocolat était divin!  La crème au beurre, comme son nom l’indique était très calorique donc je n’ai pas surchargé mes cupcakes avec! Et je vous conseille de faire pareil (sauf si vous adorez ça 🙂 )

oreo

Ingrédients pour 12 cupcakes (et un petit gâteau ^^)

LE GATEAU

  • 220g de farine
  • 70g de cacao en poudre non sucré (j’ai utilisé ici le Van Houten)
  • 3 biscuits oreo concassés en petits morceaux (sans la crème blanche)
  • 2 oeufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 25cl de lait
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • 2 cas de melasse
    (j’en ai trouvé en magasin bio, cela donne vraiment un très bon gout au gâteau!)
  • 15cl d’huile de tournesol
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cac de sel

LE GLACAGE

  • 10 biscuits Oréo
  • 220g de beurre mou
  • 300g de sucre glace
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • 1 cac d’eau
  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le cacao, le sel et la poudre d’Oréo. Dans un robot, mélangez les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mélasse et l’huile de tournesol en filet pendant que la machine est en marche. Versez ensuite le lait et mélangez. Incorporez pour finir les ingrédients secs, battre rapidement jusqu’à ce que la farine soit presque absorbée.
  2. Versez la pâte dans des caissettes en papier au 3/4 et enfourner pour 25 min. Verifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Laissez les cupcakes refroidir sur une grille avant d’y ajouter le glaçage.

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Et comme il me restait de la pâte, j’ai fait un délicieux gâteau au chocolat!

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3. Pour le glaçage, récupérez la crème blanche des Oreo et réduire les biscuits en poudre. Battre le beurre mou avec la crème blanche, l’extrait de vanille et l’eau puis ajoutez la poudre d’Oréo. Ajoutez ensuite le sucre glace et continuez à battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez dans une poche à douille et décorez vos cupcakes!

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Cupcakes cranberries glaçage fluff

Coucou tout le monde!

J’avais reçu il y a quelques jours un colis de mon partenaire Sweet American Market. Il m’ont envoyé du fluff à la fraise. Le fluff c’est une délicieuse pâte à tartiner aux chamallows! Vous pouvez en trouver ici.

Ingrédients pour environ 12 cupcakes:

  • 125g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 125 g de cranberries séchées coupées en morceaux

Pour le glaçage:

  • fluff à la fraise ou nature
  • crème liquide
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger le beurre mou et le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 3 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
  3. Ajouter les œufs un par un tout en continuant à battre. Incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure.
  4. Ajouter les cranberries et verser la pâte dans un moule à cupcakes chemisé de caissettes.
  5. Faites cuire 15 min
  6. Une fois les cupcakes refroidis, préparer le glaçage. Mélanger du fluff avec un peu de crème liquide et décorer les cupcakes
  7. Régalez vous! 🙂

Cupcake façon Foret Noire

Coucou les gourmands!

Noël approche à grand pas, je vous présente aujourd’hui un dessert de fête: la foret noire
! Je n’aime pas ce gâteau habituellement, trop copieux et trop lourd! Alors j’en ai fait des cupcakes! Beaucoup plus digeste à mon gout!

Avec ces cupcakes je participe au concours de Cro « K » Mou. Vous aussi tentez votre chance! Vous avez jusqu’au 25 novembre!

Ingrédients pour 12 cupcakes:

  • 2 oeufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 125g de beurre fondu
  • 2 cas de cacao en poudre non sucré
  • 2 cas de sirop foret noire MONIN (ou de kirsch)

Pour la décoration:

  • 25 cl de crème fleurette
  • 1 cas de sirop foret noire MONIN (ou de kirsch)
  • vermicelles de chocolat noir
  • cerises confites
  1. Préchauffez votre four à 180°C et disposez les moules a cupcakes sur une plaque allant au four.
  2. Dans votre robot (ou saladier), battez ensemble le sucre, le cacao, le sirop de foret noire(ou kirsch) et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte claire et homogène. Ajoutez le beurre petit à petit tout en mélangeant. Incorporez ensuite la farine et mélangez doucement.
  3. Une fois que votre pâte est homogène, remplissez les moules a cupcakes à moitié, mettez les dans le four à mi hauteur et laissez cuire pendant environ 15 min (ou plus, tout dépend de votre four).
  4. Une fois que les cupcakes ont bien refroidis, fouettez la crème fleurette en chantilly avec 1 cas de sirop foret noire(ou de kirsch) pendant 5 bonnes minutes.( la crème doit être bien froide!!).  Je vous conseille de mettre un sachet de Chantifix à votre chantilly. Au moment de servir mes cupcakes, la chantilly est un peu retombée!! 😦
  5. Déposez la crème chantilly sur vos cupcakes à l’aide d’une poche à douille puis décorez avec des vermicelles ou copeaux de chocolat et une cerise confite.

Cupcakes Mexicains au guacamole

Coucou les ptits choux! C’est le week end!!! Et qui dit week end dit APERO! Une de mes amies adore le guacamole alors je voulais lui faire plaisir en faisant ces cupcakes 🙂

J’ai trouvé cette recette sur le blog de: Un cupcake l’addition que j’adore!

Avec cette recette je participe également au concours de la MmmBox. Pour participer essayez vous aussi de réaliser une recette sur le thème de l’Amérique du Sud! Pour plus de renseignement ça se passe ICI (jusqu’au 26 octobre)

Ingrédients pour 16 cupcakes:

  • 3 oeufs
  • 12 cl de lait
  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 10 cl d’huile
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100g de mais
  • sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 180° C (th 6).
  2. Égoutter le maïs puis le  saupoudrer de farine avant de l’ajouter à la pâte. Cela vous évitera qu’il coule au fond de la pâte et se retrouve aggloméré au bas du Cupcake.
  3. Fouetter les œufs avec le lait, puis ajouter la farine, la levure et un peu de sel et de poivre.
  4. Verser l’huile et fouetter doucement, puis vivement.
  5. Ajouter le maïs et le gruyère et mélanger le tout avec une cuillère (pas avec le fouet : tout resterai coincé dedans !).
  6. Verser dans les caissettes en silicone et enfourner pour 15 min.
  7. Contrôler la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.

Préparation guacamole et décoration:

  • 150g de mascarpone
  • 2 avocats bien mûrs
  • Un sachet de mélange d’épices pour guacamole
  • le jus d’un 1/2 citron
  • tabasco
  • nachos et pipette pour la deco (j’ai eu la mienne de mon partenaire BONA REVA)
  1. Mettre la chair des deux avocats dans un mixer et la réduire en une crème bien lisse.
  2. Incorporer le jus de citron puis les épices ; bien mélanger après chaque ajout.
  3. Fouetter à part le mascarpone pour l’assouplir puis bien le mélanger à la crème d’avocat. Réserver plusieurs heures au réfrigérateur pour faire prendre de la consistance au mélange.
  4. Au tout dernier moment, sortir le guacamole du réfrigérateur, en ôter la couche supérieure qui aura un peu bruni et le dresser à la poche à douille sur les Cupcakes.
  5. Mettre du ketchup avec un peu de tabasco dans chaque pipette. Décorer le cupcake avec la pipette et le nachos.

Bon appétit! 🙂

recette de cuisine

Cupcakes au speculoos et glaçage au Nutella

Coucou les gourmands! Aujourd’hui je vous propose une de mes gourmandises préférées : des cupcakes! J’ai donc réalisé des mini cupcakes! plus facile à manger et moins ecoeurant.

J’ai trouvé cette recette dans le livre de Cooking Lili, que vous pouvez acheter ICI

Ingrédients : Pour environ 15 mini cupcakes

  • 50g de speculoos
  • 70g de farine
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 60g de sucre roux en poudre
  • 40g de yaourt nature
  • 4cl de crème liquide
  • 100g de nutella
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Mixez les speculoos. Tamisez la farine avec la levure.
  3. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez le yaourt nature et le mélange farine levure. Melangez. Incorporez la crème liquide petit à petit. Ajoutez la poudre de speculoos et mélangez bien.
  4. Répartissez la pate dans des empreintes en les remplissant au 3/4 puis enfourner 15 min. Laissez refroidir.
  5. Garnissez la poche à douille de Nutella puis déposez en sur chaque petit gâteau refroidi.

Régalez vous 🙂

recette de cuisine

Cupcakes aux courgettes et à la ricotta

Hello la compagnie! Hier soir des copines à moi sont venues boire l’apéro, je leur ai fait des cupcakes salés (une première pour moi) et elles ont trop cupkiffé!!!

J’ai trouvé cette recette dans le livre « Les Cupcakes de Cholé S« , que je conseille à tout le monde!

  • Ingrédients ( pour 15 cupcakes)
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 100g de beurre demi sel mou
  • 125g de ricotta
  • 2 belles courgettes
  • 1 bouquet de basilic frais
  • sel, poivre
  • Topping
  • 300 g de ricotta
  • 8 tomates cerise
  • basilic
  • sésame noir
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélangez à la main la farine avec la levure, un peu de sel et de poivre
  3. Ajoutez les œufs, le lait, le beurre et un demi pot de ricotta. Travaillez le tout pendant environ 5 min au batteur électrique ou avec votre robot ménager
  4. Lavez et détaillez les courgettes en petits morceaux
  5. Faites les revenir dans une poêle antiadhésive avec le basilic ciselé. Laissez refroidir et ajoutez les à la pate
  6. Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins puis versez la pâte aux 3/4.
  7. Enfournez pour 25 min de cuisson puis laissez les refroidir

Topping

  1. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec un peu de poivre
  2. Transvaser le tout dans une poche à douille et décorer les cupcakes de cette preparation
  3. Ajoutez sur le dessus de chaque cupcake la moitié d’une tomate cerise puis parsemez de graines de sésame

Régalez vous 🙂

recette de cuisine

Cupcakes aux Speculoos

Mon partenaire Speculoos Lotus m’avait envoyé leur derniere nouveauté: une boite de miettes de Speculoos, moi qui adore les speculoos et les cupcakes, j’ai donc decidé de faire des cupcakes aux speculoos!!

J’ai trouvé cette recette sur le merveilleux blog de l’Atelier de Maeva (allez voir son blog elle à de super recettes!)

 

Ingrédients:

  • 110 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 210 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 60 ml de lait
  • 2 cac de poudre d’amande
  • 10 speculoos ecrasés
  1. Faites fondre le beurre
  2. Mélangez les sucres et les œufs jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse
  3. Incorporez le beurre fondu, mélangez
  4. Ajoutez  la farine en plusieurs fois
  5. Une fois que la pâte devient dure à travailler, versez le lait puis ajoutez la levure et la poudre d’amande
  6. Finir en ajoutant les brisures de speculoos. Bien mélanger.
  7. Versez la pâte dans des moules et enfournez pour 20 minutes environ à 180°C.Les gâteaux doivent être souples et bien dorés.

Pendant ce temps préparez la chantilly au mascarpone avec:

  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 100 g de mascarpone
  • 2 cas de sucre glace
  • 10 speculoos mixés et rduits en poudre (moi j’ai utilisé 80g de miettes de speculoos de mon partenaire Speculoos Lotus)
  1. Fouettez la crème et le mascarpone. Lorsque le mélange commence à s’épaissir, ajoutez le sucre glace
  2. Continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse
  3. Ajoutez ensuite délicatement la poudre de speculoos
  4. Placez le tout dans une poche à douille et dresser les cupcakes

Il me restait trop de préparation alors j’ai aussi fait des cupcakes un peu plus grand 🙂 Je suis trop gourmande…