Oeufs cocotte à la crème d’asperges

Coucou tout le monde!

Comment allez vous aujourd’hui? De mon coté je viens de terminer mes macarons pour Paques et je suis crevée! Et oui la cuisine ça fatigue 🙂

Je viens me détendre un peu ici, en vous proposant une recette réalisée hier: des oeufs cocotte aux asperges.

Avec cette recette je participe au concours  Paques 2013 lancé par YannCook! Quoi? Vous n’êtes pas au courant? Filez en cuisine il est encore temps de participer! (jusqu’au 9 avril 2013)

Si ma recette vous plait, n’oubliez pas de voter pour moi 🙂 Pour cela, il suffit de cliquer sur le bouton j’aime en bas de cette page.

C’est la deuxième fois que je fais des oeufs cocotte.  Mon premier essai remonte à 4 ans au moins et ils étaient…comment dire? Ratés! Le blanc n’était pas cuit et le jaune  était dur!

Ça ne demande pas de grandes connaissances en cuisine mais il faut que le blanc soit bien cuit et le jaune encore coulant. Pour cela  il faut que vos oeufs soient à température ambiante. Si ils sortent du frigo ils ne vont pas bien cuire.

Ensuite, pour être sûr que le jaune soit coulant, mettez le en fin de cuisson dans le ramequin et laissez cuire encore quelques minutes.

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Vous voulez la recette?

Liste de courses (pour 2 personnes)

  • 2 oeufs
  • 2 cas de crème fraiche
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 bocal d’asperges vertes (environ 100g)
  • gruyère
  • du bon pain
  • sel, poivre
  • 1 noix de beurre pour les ramequins
  1. Préchauffez le four à 220°C
  2. Égouttez les asperges et mixez les avec la crème. (en garder quelques unes pour la décoration)
  3. Salez, poivrez.
  4. Beurrez 2 ramequins allant au four puis versez la crème d’asperges au fond de chaque ramequin.
  5. Ensuite, mettez 1 cas de creme fraîche épaisse par dessus.
  6. Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin. Assaisonnez.  (mettez le jaune de coté)
  7. Placez les ramequins dans un plat à bord haut allant au four. Mettez de l’eau chaude  à mi hauteur et enfournez jusqu’à ce que vos blancs soient cuits.
  8. Ensuite mettez le jaune d’oeuf dans les ramequins avec un peu de gruyère et laissez cuire encore quelques minutes.
  9. Au moment de servir, décorez vos cocottes avec le reste des asperges.
  10. Servez bien chaud avec des petites mouillettes.

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Bon appétit!!

recettes de cuisine

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Arancinis à ma façon

Coucou tout le monde!

Dans ma dernière Eat Your Box dont le thème était « Saveurs du monde »  j’ai reçu du risotto pour symboliser l’Italie. Je ne voulais pas faire ENCORE du risotto bien que nous adorons ça.  J’avais entendu parler de ces petites boulettes d’origine sicilienne avec un coeur fondant: Les Arancinis. Les Aran quoi??

Les arancinis sont  une spécialité culinaire de Sicile.  Traditionnellement, les arancini sont confectionnés avec le riz restant d’un risotto de la veille.

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Vous voulez la recette?

Liste de courses

  • 200g de Risotto   (le mien provient de la Eat Your Box)
  • 1L de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • billes de mozzarella
  • jambon
  • sauce tomate
  • chapelure
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • parmesan
  • 1 noix de beurre
  • huile de friture
  1. Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre 5 minutes dans   l’huile d’olive, dans une grande poêle.
  2. Jetez le riz dans la poêle et faites-le revenir 5 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Réchauffez le bouillon de légumes et versez-le chaud, louche après louche, en veillant à ce qu’il soit à chaque fois absorbé par le riz, jusqu’à la cuisson complète : comptez 20 à 25 minutes de cuisson.598919_358575484259945_967651662_n
  4. Ajoutez le parmesan, la sauce tomate un peu de sel et de poivre,1 noix de beurre,  couvrez et laissez tiédir au moins 1h.
  5. Dans votre main humide, formez 1/2 boule de risotto, garnissez de mozzarella et de jambon.
  6. Ajoutez du riz et formez des boules.  Si ça colle n’hésitez pas à vous laver les mains!  Roulez l’arancini dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
  7. Laissez un moment au frigo pour que la panure adhère bien.
  8. Faire frire les arancinis dans un bain d’huile ou mettez les au four 30 min.
  9. Servez chaud et surtout régalez vous 🙂

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Clafoutis aux tomates cerises et fromage de saison

Coucou tout le monde!

L’hiver n’est pas encore terminé, mais on pense déjà aux tartes et clafoutis de printemps ici! 🙂

Il faut dire que cet hiver entre les tartiflettes, raclettes, croziflettes, fondues et j’en passe… notre estomac commence à saturer! (ou pas)

J’avais envie de manger quelque chose de léger hier soir et justement il me restait des petites tomates cerises! Je les ai associées à un fromage  de saison: le vieux pané. La prochaine fois je mettrai du chèvre car on ne sent pas trop le gout du vieux pané malheureusement!

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Ingrédients pour 6 personnes:

  •  Une boite de tomates cerises
  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 100g de crème fraiche
  • 30cl de lait
  • 130g de vieux pané (ou le fromage de votre choix)
  • sel, poivre
  • basilic

La recette:

  1. Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez la farine et mélangez.
  2. Versez ensuite la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez du basilic (ou un autre aromate)
  3. Coupez le fromage en petits dés et disposez le dans votre plat a gratin beurré.
  4. Versez ensuite la préparation précédente dans le plat puis ajoutez les tomates cerises.
  5. Enfournez pour 30min à 210°C

Velouté de chou fleur et lentilles corail au lait de coco

Coucou tout le monde!

Je vous propose aujourd’hui une petite soupe pour se réchauffer un peu! J’ai été chercher cette recette sur le blog des Recettes de Juliette.

Comme je ne mange pas assez de viande j’essaye de me rattraper sur les légumineuses! J’ai beaucoup aimé cette soupe, le lait de coco apporte une petite touche sucré que j’adore!

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  •  100 g. de lentilles corail
  • 20 cl. de lait de coco
  • sel, poivre
  1.  Couper les fleurs de votre chou et les laver. Les placer dans une marmite d’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 15 minutes).
  2. Rincer les lentilles à l’eau froide.
  3. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient absorbé toute l’eau.
  4.  Vider l’eau de la marmite de chou-fleur et égoutter les lentilles corail. Mélanger les deux dans la marmite et y ajouter le lait de coco.
  5. Mélanger puis mixer le tout.
  6. J’ai rajouter sur le dessus des cacahuètes au poivre Timut (un des produits de la mmmbox)
  7. Saler et poivrer. Servir bien chaud.

Tian de légumes au crottin de chavignol

Coucou les gourmands!

Hier soir j’ai été mangé chez mes parents et comme ils rentrent tard du travail j’ai préparé un bon petit plat! Très rapide à faire, facile, avec des légumes….et du fromage! (j’en mets presque partout!)

J’ai trouvé cette recette sur un blog que j’adore: Emilie & Lea’s Secrets

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2-3 courgettes
  • 7 tomates
  • 2 crottins de Chavignol
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • sel, poivre
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Lavez et découpez vos légumes en fines rondelles, vous pouvez couper vos tomates en demi rondelles pour qu’elles soient de la même taille que vos courgettes.
  3. Coupez des rondelles de crottin.
  4. Alternez, dans un plat allant au four, une rondelle de courgette, une de tomate afin de bien remplir le plat.
  5. Ajoutez les rondelles de crottins entre les couches de légumes, assaisonnez et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
  6. Ajoutez la branche de romarin par dessus et couvrez avec un papier aluminium.
  7. Enfournez 45 minutes puis dégustez

Velouté de courge butternut, lentilles corail et ses Currypopcorn

Coucou tout le monde!

Je vous propose une petite soupe de légumes aujourd’hui! C’est pas très glam les soupes mais tellement bon! C’est la première fois que je cuisinais la courge butternut et je ne suis pas déçue! cette courge fait des merveilles en bouche!

Ingrédients:

  1. Lavez les tomates, coupez les en quartiers.
  2. Faites revenir les oignons émincés dans 3 cas d’huile d’olive.
  3. Rajoutez les tomates en quartiers. Faites revenir quelques instants.
  4. Rajoutez le paprika et 1L d’eau.
  5. Rajoutez les lentilles corail et cuire à couvert pendant 20 min.
  6. Rajoutez la courge butternut en cube et refaire cuire 20 min (ou plus si votre courge n’est pas cuite)
  7. Mettre le tout dans un blender et mixer.
  8. Salez, poivrez.
  9. Faites revenir des popcorn dans une poêle avec un peu de curry.
  10. Dégustez!

Merci à mon partenaire EPICETOO.

La Gnocchiflette

Coucou tout le monde!

Je reviens avec un plat bourré de calories mais qui sent bon la montagne!! Je voulais faire une tartiflette, la classique avec les pommes de terres et tout et tout…mais ChefNini m’a donné l’idée d’une petite variante…avec des gnocchi
de pomme de terre! C’est plus rapide à faire et super bon!! (le Doudou en a reprit 2 fois…c’est pour vous dire)

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 800g de gnocchi
    de pomme de terre
  • 100g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 25cl de crème liquide
  • 5cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • thym
  • 1 reblochon
  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez les gnocchi 1 minute : ils doivent remonter à la surface. Égouttez-les et réservez.
  2. Émincez les oignons et faites-les suer avec les lardons sans matière grasse pendant 5 min en mélangeant régulièrement.
  3. Versez le vin blanc, la crème, un peu de thym, un peu de sel et du poivre. Ajoutez les gnocchi et mélangez bien. Laissez le tout sur le feu pendant 1min.
  4. Versez la préparation dans un plat à gratin.
  5. Ajoutez par dessus des tranches de reblochon.
  6. Enfournez à 180°C pour 25 min environ.
  7. Bon appétit 🙂

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