Arancinis à ma façon

Coucou tout le monde!

Dans ma dernière Eat Your Box dont le thème était « Saveurs du monde »  j’ai reçu du risotto pour symboliser l’Italie. Je ne voulais pas faire ENCORE du risotto bien que nous adorons ça.  J’avais entendu parler de ces petites boulettes d’origine sicilienne avec un coeur fondant: Les Arancinis. Les Aran quoi??

Les arancinis sont  une spécialité culinaire de Sicile.  Traditionnellement, les arancini sont confectionnés avec le riz restant d’un risotto de la veille.

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Vous voulez la recette?

Liste de courses

  • 200g de Risotto   (le mien provient de la Eat Your Box)
  • 1L de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • billes de mozzarella
  • jambon
  • sauce tomate
  • chapelure
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • parmesan
  • 1 noix de beurre
  • huile de friture
  1. Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre 5 minutes dans   l’huile d’olive, dans une grande poêle.
  2. Jetez le riz dans la poêle et faites-le revenir 5 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Réchauffez le bouillon de légumes et versez-le chaud, louche après louche, en veillant à ce qu’il soit à chaque fois absorbé par le riz, jusqu’à la cuisson complète : comptez 20 à 25 minutes de cuisson.598919_358575484259945_967651662_n
  4. Ajoutez le parmesan, la sauce tomate un peu de sel et de poivre,1 noix de beurre,  couvrez et laissez tiédir au moins 1h.
  5. Dans votre main humide, formez 1/2 boule de risotto, garnissez de mozzarella et de jambon.
  6. Ajoutez du riz et formez des boules.  Si ça colle n’hésitez pas à vous laver les mains!  Roulez l’arancini dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
  7. Laissez un moment au frigo pour que la panure adhère bien.
  8. Faire frire les arancinis dans un bain d’huile ou mettez les au four 30 min.
  9. Servez chaud et surtout régalez vous 🙂

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