Velouté de chou fleur et lentilles corail au lait de coco

Coucou tout le monde!

Je vous propose aujourd’hui une petite soupe pour se réchauffer un peu! J’ai été chercher cette recette sur le blog des Recettes de Juliette.

Comme je ne mange pas assez de viande j’essaye de me rattraper sur les légumineuses! J’ai beaucoup aimé cette soupe, le lait de coco apporte une petite touche sucré que j’adore!

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  •  100 g. de lentilles corail
  • 20 cl. de lait de coco
  • sel, poivre
  1.  Couper les fleurs de votre chou et les laver. Les placer dans une marmite d’eau bouillante et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 15 minutes).
  2. Rincer les lentilles à l’eau froide.
  3. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient absorbé toute l’eau.
  4.  Vider l’eau de la marmite de chou-fleur et égoutter les lentilles corail. Mélanger les deux dans la marmite et y ajouter le lait de coco.
  5. Mélanger puis mixer le tout.
  6. J’ai rajouter sur le dessus des cacahuètes au poivre Timut (un des produits de la mmmbox)
  7. Saler et poivrer. Servir bien chaud.

Velouté de courge butternut, lentilles corail et ses Currypopcorn

Coucou tout le monde!

Je vous propose une petite soupe de légumes aujourd’hui! C’est pas très glam les soupes mais tellement bon! C’est la première fois que je cuisinais la courge butternut et je ne suis pas déçue! cette courge fait des merveilles en bouche!

Ingrédients:

  1. Lavez les tomates, coupez les en quartiers.
  2. Faites revenir les oignons émincés dans 3 cas d’huile d’olive.
  3. Rajoutez les tomates en quartiers. Faites revenir quelques instants.
  4. Rajoutez le paprika et 1L d’eau.
  5. Rajoutez les lentilles corail et cuire à couvert pendant 20 min.
  6. Rajoutez la courge butternut en cube et refaire cuire 20 min (ou plus si votre courge n’est pas cuite)
  7. Mettre le tout dans un blender et mixer.
  8. Salez, poivrez.
  9. Faites revenir des popcorn dans une poêle avec un peu de curry.
  10. Dégustez!

Merci à mon partenaire EPICETOO.

Velouté de carottes à la vanille

Coucou les gourmands!

On arrive en période hivernale et les soupes font leur grand retour! C’est un velouté à la carotte que je vous propose, je déteste la carotte d’habitude je n’en mange jamais! mais là elle se marie parfaitement avec la vanille!

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 500g de carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 cas d’huile
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • 1 gousse de vanille
  • poivre
  1. Pelez et rincez les carottes et la pomme de terre puis taillez les en tronçons.
  2. Mettez l’huile à chauffer dans une casserole et faites y revenir les morceaux de carottes et de pomme de terre.
  3. Ajoutez la demi tablette de bouillon émiettée. Recouvrez d’eau à mi hauteur, poivrez et portez à ébullition.
  4. Baissez le feu et laissez cuire 30 min environ. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez les graines au dessus de la casserole.
  5. Mixez pour obtenir un velouté et servez.

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