Cookies aux speculoos et pépites de chocolat au lait

Coucou les ptits gourmands! Et oui je sais, ENCORE une recette à base de speculoos! Mais il faut dire que depuis que mon partenaire Speculoos Lotus   m’en a envoyés, je suis devenue dingue de ce petit biscuit!

Aujourd’hui c’est encore une recette de Cooking Lili que je vous propose!

Ingrédients pour environ 15 cookies

  • 100g de speculoos
  • 100g de chocolat au lait
  • 140g de farine
  • 1 cac de levure chimique
  • 80g de beurre mou
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Mixez les speculoos. Coupez grossièrement le chocolat en belles grosses pépites, réservez.
  3. Dans le bol, tamisez la farine avec la levure
  4. Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez l’œuf et la poudre de speculoos, fouettez de nouveau.
  5. Incorporez la farine tamisée ainsi que les pépites de chocolat et mélangez sans trop pétrir.
  6. Laissez reposer 30min au frigo
  7. Formez des boules puis écrasez chacune d’elles. Espacez les.
  8. Enfournez 12 à 15 min jusqu’à ce que les cookies soient blonds.
  9. Laissez refroidir avant de déguster

recette de cuisine

Mon partenaire: speculoos Lotus

Je vous présente mon nouveau partenaire: Speculos Lotus!

J’adore ces gâteaux! Il m’arrive de prendre juste un café pour en avoir un!!

Voilà ce que j’ai reçu de mon partenaire:

 

 

 

Il était une fois le Speculoos…

D’où vient-il ?

Pour certains son nom viendrait du latin species, ce qui signifie épices, pour d’autres il viendrait de speculum qui signifie miroir, peut-être parce qu’il est le reflet d’un personnage, celui de Saint-Nicolas.

D’autres encore se lancent sur la piste du speculator, qui signifie évêque.

Un délicieux biscuit couleur caramel …

Dans la Rome Antique, il était offert aux enfants sages en guise d’étrennes…  et fabriqué dans des moules sculptés à l’image des dieux du panthéon. De passage en Gaule, les légions romaines ont initié les gourmands de l‘époque. On le retrouve au XIVème siècle moulé à l’effigie de Saint-Nicolas – grand évêque de Myra et surtout protecteur des enfants. Depuis ce jour, les enfants reçoivent un speculoos le 6 décembre pour la Saint Nicolas. Cette fête est plus particulièrement célébrée en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas et dans le Nord de la France.

 

Original Speculoos Lotus, né en 1932 !

 

Jusqu’alors cantonné à la période de l’Avent, c’est en 1932 que démarre l’histoire de l’Original Speculoos. C’est dans un petit village des Flandres à Lembeke que les frères Boone créérent la maison Lotus pour confectionner leur biscuit préféré qui allait partir à la conquête du monde.

A l’époque, les différents ingrédients sont ajoutés manuellement afin d’obtenir une pâte qui est ensuite émiettée à la pelle avant d’être mise dans un moule à speculoos. La cuisson peut alors commencer grâce à 6 fours allumés 3 à 4h à l’avance au moyen d’un tisonnier pour qu’ils soient suffisamment chauds au moment où les premiers biscuits sortent du moule. Les boulangers Lotus ont réussi à lui donner une saveur unique grâce à un minutieux processus de caramélisation, précieusement préservé depuis lors. Ce goût exceptionnel est enrichi par l’addition d’une pointe de cannelle. Finement épicé, l’Original Speculoos se reconnaît par un goût caramélisé et un croquant incomparable.

Son emballage se caractérise par la présence de la fleur de lotus, référence à l’Egypte très en vogue et très porteuse dans les années 30.