Cappuccino carottes pain d’épices

Coucou tout le monde!

Et oui encore une soupe! Très facile à faire, elle pourra être servie en amuse bouche le soir de Noel. La carotte se marie très bien avec le pain d’épice, je me suis régalée! (oui toute seule,  parce que doudou ne mange TOUJOURS pas de légumes…)

J’ai trouvée cette recette sur le blog de ChefNini.

Ingrédients:

• 6 carottes moyennes
• 1 oignon
• 2 tranches de pain d’épices
• 5 cl de lait
• sel, poivre
• 10 cl de crème liquide entière (bien froide)

1.  Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
2. Émincez l’oignon.
3. Versez le tout dans une sauteuse avec le pain d’épices et versez de l’eau à mi-hauteur environ. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 45 min. Laissez refroidir complètement. Salez et poivrez.
4. Mixez le tout et ajoutez le lait.
5. Juste avant de servir, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et aérienne. Déposez un petite cuillère à café sur chaque verrine remplie de soupe.

En partenariat avec 

Velouté de carottes à la vanille

Coucou les gourmands!

On arrive en période hivernale et les soupes font leur grand retour! C’est un velouté à la carotte que je vous propose, je déteste la carotte d’habitude je n’en mange jamais! mais là elle se marie parfaitement avec la vanille!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 500g de carottes
• 1 pomme de terre
• 1 cas d’huile
• 1/2 tablette de bouillon de volaille
• 1 gousse de vanille
• poivre

1. Pelez et rincez les carottes et la pomme de terre puis taillez les en tronçons.
2. Mettez l’huile à chauffer dans une casserole et faites y revenir les morceaux de carottes et de pomme de terre.
3. Ajoutez la demi tablette de bouillon émiettée. Recouvrez d’eau à mi hauteur, poivrez et portez à ébullition.
4. Baissez le feu et laissez cuire 30 min environ. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez les graines au dessus de la casserole.
5. Mixez pour obtenir un velouté et servez.

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