Macaron Carottes (=’.’=) Happy Easter! (=’.’=)

Coucou tout le monde!

J’espère que vous profitez bien de ce week end prolongé🙂  Moi je bosse tout le week end!😦  Mais j’essaie de trouver un peu de temps pour écrire mon article🙂

J’ai vu de belles idées sur Pinterest pour paques jusqu’à ce que je tombe sur ces macarons.  Ils ne sont pas très compliqués à faire en fait, il faut juste avoir la technique!😉

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J’ai eu un petit souci avec mes collerettes par contre. Elles sont vraiment bien montées dans le four puis se sont un peu étalées sur les cotés ensuite! Je pense que c’est parce que je n’ai pas superposé mes plaques.

Pour que votre collerette se développe bien, je vous conseille donc de laisser le lèche frite dans le four durant le préchauffage de votre four et ensuite d’enfourner la plaque contenant vos macarons sur le lèche frite qui sera bien chaud. Ce que je n’ai pas fait GRRRRRR

Pour une fois que mes coques étaient lisses!!! J’y arriverai un jour! J’y arriverai!

Pour avoir des carottes « presque » parfaites, je me suis aidée de ce  gabarit carotte que vous pouvez télécharger.

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Ingrédients (pour 16 coques)

  • 70g de blancs d’oeufs
  • 140g de sucre glace
  • 80g de poudre d’amandes
  • 20g de sucre semoule
  • du colorant alimentaire orange (je vous conseille celui ci)

Ingrédients pour la ganache

  • 40g de jus de carotte
  • 100g de chocolat blanc patissier
  1. Mixez le sucre glace et la poudre d’amandes puis tamisez l’ensemble.
  2. Montez les blancs en neige, ajoutez le colorant puis le  sucre semoule (en 2 fois)  et fouettez jusqu’à ce que les blancs forment des « becs d’oiseaux » (les blancs forment des pointes lorsque l’on retire le batteur)
  3. Incorporez le mélange poudre d’amandes sucre glace aux blancs en neige en 3 fois. Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Une fois la bonne consistance obtenue, mettez le mélange dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
  4. Mettez le gabarit carotte en dessous du papier sulfuriser et dressez vos macarons en partant de la gauche de la carotte et en faisant des zigzags jusqu’à la pointe.

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Comme ceci : (dessiné de mes blanches mains)

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5.  Laissez les croûter 20min.

6. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 150°C en y mettant une plaque à pâtisserie vide. Au moment d’enfourner, déposez votre plaque de macarons sur la plaque déjà chaude et faites cuire 15 à 20min. Attention cela dépend de votre four!

7. Sortez les coques du four et laissez les refroidir avec de les détacher et de les garnir.

8. Pour la ganache, rapez le chocolat blanc et versez le jus de carottes (que vous aurez chauffé au micro ondes) dessus. Remuez et laissez prendre un peu au frigo.

9. Garnissez vos macarons avec la ganache et décorez avec quelques brins de ciboulettes.

Monsieur Jeannot et moi même vous souhaitons de très belles fêtes de Paques!

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recettes de cuisine

Oeufs cocotte à la crème d’asperges

Coucou tout le monde!

Comment allez vous aujourd’hui? De mon coté je viens de terminer mes macarons pour Paques et je suis crevée! Et oui la cuisine ça fatigue🙂

Je viens me détendre un peu ici, en vous proposant une recette réalisée hier: des oeufs cocotte aux asperges.

Avec cette recette je participe au concours  Paques 2013 lancé par YannCook! Quoi? Vous n’êtes pas au courant? Filez en cuisine il est encore temps de participer! (jusqu’au 9 avril 2013)

Si ma recette vous plait, n’oubliez pas de voter pour moi🙂 Pour cela, il suffit de cliquer sur le bouton j’aime en bas de cette page.

C’est la deuxième fois que je fais des oeufs cocotte.  Mon premier essai remonte à 4 ans au moins et ils étaient…comment dire? Ratés! Le blanc n’était pas cuit et le jaune  était dur!

Ça ne demande pas de grandes connaissances en cuisine mais il faut que le blanc soit bien cuit et le jaune encore coulant. Pour cela  il faut que vos oeufs soient à température ambiante. Si ils sortent du frigo ils ne vont pas bien cuire.

Ensuite, pour être sûr que le jaune soit coulant, mettez le en fin de cuisson dans le ramequin et laissez cuire encore quelques minutes.

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Vous voulez la recette?

Liste de courses (pour 2 personnes)

  • 2 oeufs
  • 2 cas de crème fraiche
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 bocal d’asperges vertes (environ 100g)
  • gruyère
  • du bon pain
  • sel, poivre
  • 1 noix de beurre pour les ramequins
  1. Préchauffez le four à 220°C
  2. Égouttez les asperges et mixez les avec la crème. (en garder quelques unes pour la décoration)
  3. Salez, poivrez.
  4. Beurrez 2 ramequins allant au four puis versez la crème d’asperges au fond de chaque ramequin.
  5. Ensuite, mettez 1 cas de creme fraîche épaisse par dessus.
  6. Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin. Assaisonnez.  (mettez le jaune de coté)
  7. Placez les ramequins dans un plat à bord haut allant au four. Mettez de l’eau chaude  à mi hauteur et enfournez jusqu’à ce que vos blancs soient cuits.
  8. Ensuite mettez le jaune d’oeuf dans les ramequins avec un peu de gruyère et laissez cuire encore quelques minutes.
  9. Au moment de servir, décorez vos cocottes avec le reste des asperges.
  10. Servez bien chaud avec des petites mouillettes.

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Bon appétit!!

recettes de cuisine

Arancinis à ma façon

Coucou tout le monde!

Dans ma dernière Eat Your Box dont le thème était « Saveurs du monde »  j’ai reçu du risotto pour symboliser l’Italie. Je ne voulais pas faire ENCORE du risotto bien que nous adorons ça.  J’avais entendu parler de ces petites boulettes d’origine sicilienne avec un coeur fondant: Les Arancinis. Les Aran quoi??

Les arancinis sont  une spécialité culinaire de Sicile.  Traditionnellement, les arancini sont confectionnés avec le riz restant d’un risotto de la veille.

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Vous voulez la recette?

Liste de courses

  • 200g de Risotto   (le mien provient de la Eat Your Box)
  • 1L de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • billes de mozzarella
  • jambon
  • sauce tomate
  • chapelure
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • parmesan
  • 1 noix de beurre
  • huile de friture
  1. Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre 5 minutes dans   l’huile d’olive, dans une grande poêle.
  2. Jetez le riz dans la poêle et faites-le revenir 5 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Réchauffez le bouillon de légumes et versez-le chaud, louche après louche, en veillant à ce qu’il soit à chaque fois absorbé par le riz, jusqu’à la cuisson complète : comptez 20 à 25 minutes de cuisson.598919_358575484259945_967651662_n
  4. Ajoutez le parmesan, la sauce tomate un peu de sel et de poivre,1 noix de beurre,  couvrez et laissez tiédir au moins 1h.
  5. Dans votre main humide, formez 1/2 boule de risotto, garnissez de mozzarella et de jambon.
  6. Ajoutez du riz et formez des boules.  Si ça colle n’hésitez pas à vous laver les mains!  Roulez l’arancini dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
  7. Laissez un moment au frigo pour que la panure adhère bien.
  8. Faire frire les arancinis dans un bain d’huile ou mettez les au four 30 min.
  9. Servez chaud et surtout régalez vous🙂

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Guinness Brownie ♣ St Patrick’s Day ♣

Coucou tout le monde!

Et oui ce weekend end c’était la St Patrick’s Day! J’espère que vous avez bien fêté, bien bu et bien mangé!🙂

Pour le goûter j’ai voulu tester une recette de brownie…à la guinness!! Cette fameuse bière Irlandaise. Tout le monde à aimé (même Doudou!), on sentait bien le gout de la bière, le brownie était bien fondant, un délice!

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Ingrédients

  • 55g de farine
  • 45g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 50g de beurre
  • 110g de chocolat noir
  • 60g de chocolat blanc
  • 220g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150ml de Guinness
  • pépites de chocolat, sucre coloré vert pour le décor

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  1. Tamisez ensemble la farine et le cacao. Ajoutez le sel et mélangez.
  2. Au bain marie, faites fondre le beurre, le chocolat blanc et le chocolat au lait jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  3. Dans votre robot, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un appareil mousseux.
  4. Versez ensuite le chocolat fondu en 2 fois, mélangez.
  5. Ajoutez ensuite les ingrédients secs (farine+cacao) en 2 fois, mélangez bien.
  6. Pour finir, ajoutez la bière et mélangez.
  7. Versez le tout dans un moule et décorer avec des pépites de chocolat.
  8. Cuire au four à 180°C pendant 40min.
  9. Laissez refroidir le brownie puis déguster!!

Clafoutis aux tomates cerises et fromage de saison

Coucou tout le monde!

L’hiver n’est pas encore terminé, mais on pense déjà aux tartes et clafoutis de printemps ici!🙂

Il faut dire que cet hiver entre les tartiflettes, raclettes, croziflettes, fondues et j’en passe… notre estomac commence à saturer! (ou pas)

J’avais envie de manger quelque chose de léger hier soir et justement il me restait des petites tomates cerises! Je les ai associées à un fromage  de saison: le vieux pané. La prochaine fois je mettrai du chèvre car on ne sent pas trop le gout du vieux pané malheureusement!

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Ingrédients pour 6 personnes:

  •  Une boite de tomates cerises
  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 100g de crème fraiche
  • 30cl de lait
  • 130g de vieux pané (ou le fromage de votre choix)
  • sel, poivre
  • basilic

La recette:

  1. Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez la farine et mélangez.
  2. Versez ensuite la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez du basilic (ou un autre aromate)
  3. Coupez le fromage en petits dés et disposez le dans votre plat a gratin beurré.
  4. Versez ensuite la préparation précédente dans le plat puis ajoutez les tomates cerises.
  5. Enfournez pour 30min à 210°C

Eat Your Box (Mars 2013)

Coucou tout le monde!

Le facteur m’a bien gâté aujourd’hui! J’ai reçu « My little geekette box » (une box lifestyle qu’on ne présente plus🙂 ) et la « Eat Your Box »! Le thème de ce mois ci était: Saveurs du monde!

Ils m’ont bien fait voyager en tout cas! Le Togo, les USA, l’Inde, l’Angleterre, l’Equateur, l’Italie et l’Espagne sont rentrés dans cette petite boite! Je vous montre?

 

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La box plus en détails:

 

 

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  • Un pot de Maloé aux 2 mangues 
  • Des graines de baobab du Senegal! Superbe surprise!🙂

 

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  • Des sablés au chocolat Mc vitie’s, juste trop bon!
  • Du beurre de cacahuète

 

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  • Du chocolat bio équitable de Sao Tomé
  • Un mélange d’epices au safran
  • Du risotto Carnaroli Riserva

 

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  • 2 sauces Korma et Tikka Massala

 

Je suis vraiment super contente de cette box, les produits proposés sont très variés, avec du sucré et du salé pour plaire à tout le monde!  Les fiches recettes fournies avec sont toujours aussi top🙂  Merci Eat Your Box et vivement le mois prochain!

Cupcakes aux Oreo ®

Coucou tout le monde!

Aujourd’hui, je vous propose une recette que ma soeur voulait que je lui fasse depuis longtemps!  J’ai donc réalisé ces cupcakes pour son anniversaire🙂

Tout le monde a adoré, il faut dire que le gâteau au chocolat était divin!  La crème au beurre, comme son nom l’indique était très calorique donc je n’ai pas surchargé mes cupcakes avec! Et je vous conseille de faire pareil (sauf si vous adorez ça :) )

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Ingrédients pour 12 cupcakes (et un petit gâteau ^^)

LE GATEAU

  • 220g de farine
  • 70g de cacao en poudre non sucré (j’ai utilisé ici le Van Houten)
  • 3 biscuits oreo concassés en petits morceaux (sans la crème blanche)
  • 2 oeufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 25cl de lait
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • 2 cas de melasse
    (j’en ai trouvé en magasin bio, cela donne vraiment un très bon gout au gâteau!)
  • 15cl d’huile de tournesol
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cac de sel

LE GLACAGE

  • 10 biscuits Oréo
  • 220g de beurre mou
  • 300g de sucre glace
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • 1 cac d’eau
  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le cacao, le sel et la poudre d’Oréo. Dans un robot, mélangez les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mélasse et l’huile de tournesol en filet pendant que la machine est en marche. Versez ensuite le lait et mélangez. Incorporez pour finir les ingrédients secs, battre rapidement jusqu’à ce que la farine soit presque absorbée.
  2. Versez la pâte dans des caissettes en papier au 3/4 et enfourner pour 25 min. Verifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Laissez les cupcakes refroidir sur une grille avant d’y ajouter le glaçage.

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Et comme il me restait de la pâte, j’ai fait un délicieux gâteau au chocolat!

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3. Pour le glaçage, récupérez la crème blanche des Oreo et réduire les biscuits en poudre. Battre le beurre mou avec la crème blanche, l’extrait de vanille et l’eau puis ajoutez la poudre d’Oréo. Ajoutez ensuite le sucre glace et continuez à battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez dans une poche à douille et décorez vos cupcakes!

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