Cadeau gourmand n°1: Les bonbons en chocolat

Coucou les gourmands!

On approche des fêtes a grands pas et il serait peut être temps de penser aux cadeaux!! Cette année je vais faire plaisir aux gourmands  avec ces petites douceurs…

J’ai utilisé le moule à chocolat reçu dans ma MmmBox. Vous pouvez le trouver ICI

Pour cette recette rien de bien compliqué! Vous faites fondre le chocolat au bain marie et une fois fondu vous le mettez dans les petits moules et hop 30 min au frigo! J’ai choisi de faire fondre du bon chocolat belge  que m’a offert mon partenaire ZAABAR. (cannelle de ceylan, noix de pecan du Taos et fève de Tonka)

Petits biscuits de Noel au pain d’épices

Coucou tout le monde! Aujourd’hui je vous propose une recette de petits gâteaux de Noel au bon gout de pain d’épices 🙂

J’ai trouvé mes emporte pièce wilton ICI

Ingrédients 

• 15g de beurre
• 50g de miel liquide
• 60g de sucre roux
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 cac de mélange pour pain d’épices
• 1 oeuf

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre
   
2. Retirez du feu et ajoutez le miel liquide et le sucre roux
3. Mélangez la farine avec la levure et le mélange pour pain d’épices
   
4. Versez le contenu de la casserole bien chaud sur le mélange de farine en tournant sans cesse jusqu’à obtenir un mélange homogène
5. Incorporez l’oeuf préalablement battu et formez une boule de pâte à la main
6. Laissez reposer 3Omin au frais puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné
7. Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
8. faites cuire 6 à 8min dans un four préchauffé à18O°

Macarons à la cannelle et au foie gras

Coucou tout le monde!

Aujourd’hui je vous propose une recette qui ira très bien pour votre entrée de Noel! Il s’agit de macarons cannelle et foie gras. En regardant les candidats du meilleur pâtissier faire des macarons, ça m’a donné envie de ressayer ! (mon premier essai était raté!Comme quoi, il ne faut jamais désespérer!) Je remercie aussi Marine Is Cooking pour ses précieux conseils lors d’un atelier macarons! 🙂

Ingrédients

• 100g de poudre d’amandes
• 120g de sucre glace
• 2 blancs d’oeufs
• 70g de sucre
• 1 cac de cannelle

Pour la garniture:

• 6 tranches de foie gras mi-cuit

1. Mixez la poudre d’amandes et tamisez la.
2. Tamisez le sucre glace sur la poudre d’amandes et mélangez.
3. Tempérez les oeufs (10 sec au micro ondes) et montez les en neige.
4. Lorsqu’ils commencent à blanchir ajoutez la moitié du sucre semoule (35g) tout en continuant de battre. Quand ils commencent à bien tenir, ajoutez l’autre moitié du sucre semoule (35g) puis la cannelle en poudre.
5. Ensuite, ajoutez aux oeufs le mélange sucre glace/poudre d’amandes en 3 fois.Cette étape s’appelle « le macaronnage ». Il s’agit de rabattre suffisamment la pâte afin qu’elle ne soit pas trop aérée et ne forme pas des petites boules qui ne voudraient pas s’aplatir. Attention à ne pas trop rabattre la pâte non plus, cela donnerait des macarons difforme!
6. Mettez le mélange obtenu dans une poche à douille munie d’une douille unie. Chassez les bulles d’air de la poche et formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tenez votre poche a douille bien perpendiculaire à la plaque.
7. Laissez « croûter » les macarons à l’air libre 20 min avant de les faire cuire pendant 12 min à 150°C.
8. Une fois les macarons cuits, attendez un peu avant de les décoller de la plaque, puis disposez du foie gras entre chaque coque.